More

    Antep Fıstığının Harika Faydaları

    Otlar Galerisi - Fıstık

    Ortak isimler

    • Fıstık

    Antepfıstığı (bilimsel adı Pistacia vera), yaklaşık 10 metre (33 fit) yüksekliğe kadar büyüyen gür bir çalıdır. Bu bitki, her yıl dökülen pinnate yaprak döken yapraklar üretir. Yapraklar, uzunlukları 10 cm ile 20 cm (4 inç ve 8 inç) arasında olan her şeyi ölçer. Antep fıstığı, ikievcikli bir bitkidir, yani türün ayrı ağaçlarında erkek ve dişi üreme kısımları vardır. Eşcinsel ve apetalous çiçekler salkımlarda görünür.

    Erik, kiraz ve şeftali gibi fıstık meyvesi de sert çekirdekli bir meyvedir. Fıstık meyvesinin uzatılmış tohumu yenilebilir kısmıdır. Aslında genel olarak fındık olduğuna inanılan bu meyvenin tohumu, botanik değil, aslında bir mutfak yemişidir. Antep fıstığı kabuğu doğal bej rengine sahiptir, ancak ticari olarak satıldığında genellikle yeşil veya kırmızıya boyanır. İlk günlerde ihracatçılar, üzerlerindeki lekeleri gizlemek için fıstık kabuklarını boyadılar. Bu tür lekeler, kabukların elle toplanmasının bir sonucuydu. Günümüzde neredeyse tüm Antep fıstığı makinelerle hasat ediliyor ve bu nedenle üzerlerinde leke bırakmıyor. Sonuç olarak tüketicinin kökleşmiş beklentilerini karşılamak dışında gereksiz yere boyanmamaktadır.

    Antep fıstığı tohumlarının rengi biraz leylak rengi, meyvenin eti ise soluk yeşildir. Antep fıstığı meyvelerinin tipik bir tadı vardır. Olgunlaşmış Antepfıstığı meyvelerinin kabukları sonbahar kırmızısı / sarısı rengine sahiptir ve aniden kısmen açılırlar. Kabuğun bu şekilde bölünmesine ayrılma denir ve buna genellikle duyulabilir bir pop sesi eşlik ettiğinde. Aslında olgunlaşmış kabukların yarılma açık özelliği insanlar tarafından tercih edilmiştir. Ticari fıstık çeşitleri, kabuklarının ne kadar sürekli açıldığına bağlı olarak değişir.

    Türkiye’de ortaya çıkarılan arkeolojik eserler, insanların MÖ 7.000’den beri fıstık kullandıklarına dair kanıtlar taşımaktadır. MS 1. yüzyılda fıstık, komşu İspanya’dan İtalya’ya getirilmiştir. Daha sonra Antep fıstığı tarımı Akdeniz çevresinde çeşitli ülkelere yayıldı. 1854’te Charles Mason, fıstığı Amerika Birleşik Devletleri’ne getiren ilk kişi oldu. Mason, deneysel ekimler için Kaliforniya, Teksas’ta ve ülkenin diğer bazı güney eyaletlerinde fıstık tohumları dağıtırdı. Birkaç yıl sonra, bazı küçük fıstık bitkileri Fransa’dan ithal edildi ve 1875’te Sonoma, Kaliforniya’ya ekildi. 1900’lerin başlarında,

    Kullanılan parçalar

    Fındık.

    Kullanımları

    Antep fıstığı birçok besin maddesi ile yüklü olduğu için bize çeşitli sağlık yararları sunarlar. Lezzetli ağaç fıstığı olmasının yanı sıra, antepfıstığının sağlıklı beslenme özellikleri de tanınmıştır. Kaju, badem ve ceviz gibi, Antep fıstığı da Orta, Güney ve Batı Asya’nın kuru ve kurak bölgelerinde yaşayan insanlara değerli proteinler, yağlar ve birçok temel mineral sağlar.

    Antep fıstığının sadece 100 gramının 557 kalori ile kullanım sağladığı için harika bir enerji kaynağı olduğu tespit edilmiştir. Bu kuruyemişler ayrıca, oleik asit gibi zengin miktarlarda tekli doymamış yağ asitlerini de içerir. Antep fıstığı da harika bir antioksidan kaynağıdır. Kişinin diyetinde düzenli olarak Antep fıstığı tüketmek, iyi veya HDL (yüksek yoğunluklu lipoprotein) miktarını artırırken kan dolaşımındaki toplam ve LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein veya kötü) kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Çeşitli bilimsel araştırmaların bulguları, yüksek miktarda tekli doymamış yağ asitleri, diyet lifi ve antioksidanlar içeren Akdeniz diyetinin, kan lipit profilini destekleyerek ve koroner arter hastalığının gelişimini ve inmelerin ortaya çıkmasına yardımcı olduğunu göstermektedir. sağlık.

    Antep fıstığı ayrıca genel antioksidan etkilerine katkıda bulunan E vitamini, karotenler ve polifenolik antioksidan bileşikler gibi çeşitli fito kimyasalların mükemmel bir kaynağıdır. Antep fıstığının sağlık yararlarını doğrulamak için yapılan çeşitli bilimsel çalışmalar, bu doğal bileşiklerin toksik serbest radikallerin vücudumuzdan atılmasını kolaylaştırdığını, böylece bizi hastalıklardan, enfeksiyonlardan ve hatta çeşitli kanser formlarından koruduğunu göstermiştir.

    Bu ağaç fındıklarından çıkarılan
    yağa, en sağlıklı yemek yağları arasında olduğu düşünülen fıstık yağı denir . Antep fıstığı yağı hoş ceviz aromasının yanı sıra olağanüstü yumuşatıcı özelliklere sahiptir. Bu yağ cildi nemli tutarak kuruluğu önler. Antep fıstığı yağı yemeklik yağ olarak kullanılmasının yanı sıra, aromaterapi ve masaj terapisi amaçlı geleneksel ilaçlarda baz veya taşıyıcı yağ şeklinde de kullanılmaktadır. Antep fıstığı yağı ayrıca ilaç endüstrisinde olduğu kadar kozmetik endüstrisinde de yoğun olarak kullanılmaktadır.

    Antep fıstığının yukarıda belirtilen özelliklerine ek olarak, oksijeni kan dolaşımıyla hücrelere taşımaktan sorumlu özel protein olan hemoglobin yapmak için gerekli olan inanılmaz miktarda B6 vitamini de içerirler. Ek olarak, B6 vitamininin kanın taşıdığı oksijen miktarını arttırdığı bulunmuştur.

    Antep fıstığı, sinir sistemimiz üzerinde geniş olumlu sonuçları olan yüksek miktarda B6 vitamini içerir. Vücudumuzun her yerine mesaj ileten moleküller aminler olarak bilinir ve amino asitler olmadan gelişmeleri mümkün değildir. Amino asitler ise B6 vitamininden yapılır. Ek olarak, B6 vitamininin miyelin oluşumunda önemli bir rolü vardır. Miyelin, sinir liflerinin etrafında yalıtılmış bir örtü oluşturur ve sinirler arasında optimum mesaj iletiminin olmasını sağlar. B6 Vitamini ayrıca melatonin, epinefrin, serotonin ve GABA (gama-amminobütirik asit) adı verilen bir amino asidin sentezini kolaylaştırır. Kesin olarak konuşursak, GABA, tüm sinir sistemimiz boyunca dürtülerin iletimini yatıştırarak hayati bir rol oynar.

    İki tür karotenoid – lutein ve zeaksantin, antep fıstığında bulunur. Bu karotenoidler diğer birkaç fındıkta bulunmaz. Lutein ve zeaksantin koruyucu antioksidanların amacına hizmet eder. Vücudumuzdaki hücreleri ve dokuları zararlı serbest radikallerin neden olduğu zararlardan korurlar. Ek olarak, bu iki karotenoidin, makula dejenerasyonu gibi yaşa bağlı sorunların gelişme şansını azalttığı söyleniyor. Makula dejenerasyonunun, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki insanlar arasında görme körlüğünün yanı sıra göz görme hasarının birincil nedeni olduğunu burada belirtmek gerekir.

    B6 vitamini, güçlü bir bağışıklık sistemi için gereklidir. Antep fıstığının içinde bu besin maddesinin önemli bir miktarı bulunduğundan, bunları yeterli miktarda tüketmeniz tavsiye edilir. Bununla birlikte, fazla miktarda B6 vitamini alımı beynin aktivitesini yavaşlatmaya ve aynı zamanda enfeksiyonlarla mücadelede bağışıklık sisteminin etkinliğini azaltmaya yardımcı olur. Antep fıstığı, vücudun sağlıklı kırmızı kan hücreleri (eritrositler) yapmasını kolaylaştıran ve ayrıca dalak, timus ve lenf düğümleri gibi lenf bezlerinin sağlıklı kalmasını sağlayan B6 vitamini içerir. Aynı zamanda, B6 vitamini vücudumuzu çeşitli enfeksiyonlardan koruyan beyaz kan hücrelerinin (lökositler) üretimini teşvik eder.

    Antep fıstığı da mükemmel bir doğal E vitamini kaynağıdır. Yağda çözünen güçlü bir antioksidan olan E vitamini, hücre zarlarının doğruluğunu sürdürmek için vazgeçilmezdir ve genellikle sağlıklı ve genç bir cilt için tavsiye edilir. E Vitamini ayrıca cildimizi ultraviyole (UV) ışınlarının neden olduğu hasarlardan korumada etkilidir, erken yaşlanmaya karşı günlük koruma sağlar ve ayrıca cilt kanserini ortadan kaldırır.

    Antep fıstığı tüketmek de tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir. Bu ağaç kabuklu yemişlerinden sadece bir fincan, bize gerekli mineral fosforun günlük önerilen diyet ödeneğinin yaklaşık yüzde 60’ını sağlar. Protein parçalanması ve amino asitlere dönüştürülmesinin yanı sıra, fosfor glikoz toleransını desteklemeye yardımcı olur.

    Mutfak kullanımları

    Kabukları çıkarılmış antepfıstığı, şekerleme, şekerleme, dondurma, unlu mamuller ve sosislerde ticari kullanıma sahiptir. Ayrıca pudinglerin lezzetlendirilmesi için de kullanılırlar. Ek olarak, güveçlere, soslara ve diğer birçok gıda preparatına kabuklu antep fıstığı eklenebilir.

    Habitat ve yetiştirme

    Günümüzde Türkiye, Lübnan, Suriye, Tunus, Yunanistan, Sincan (Çin), Hindistan, Afganistan (özellikle Badghis ve Samangan vilayetlerinde), Tacikistan, İran, Kırgızistan, Özbekistan’ın çeşitli bölgelerinde doğal olarak yetişen fıstık ağaçları bulunabilir. , Türkmenistan, İtalya (Sicilya), Mısır ve Amerika Birleşik Devletleri’nde, özellikle Kaliforniya’da. Bu bitkinin kökeni Doğu Akdeniz bölgesi (Türkiye ve Kıbrıs’tan Suriye ve İsrail’e kadar uzanan), Sincan ve Afganistan, Özbekistan, Kırgızistan, Türkmenistan ve Tacikistan dahil Orta Asya bölgelerinde bulunmaktadır. Antep fıstığı tohumları besin olarak yoğun şekilde tüketilmektedir.

    Temel olarak, Antep fıstığı, çöl bölgelerinde yaygın olan bir bitkidir ve bu nedenle, çok tuzlu topraklara dayanma kabiliyetine sahiptir. Bu ağaçların, 3.000 ppm ile 4.000 ppm arasında çözülebilir tuzlar içeren tuzlu su ile sulandıklarında mükemmel şekilde büyüdükleri bulunmuştur. Koşullar uygun olduğunda, fıstık ağaçları biraz dayanıklıdır ve kışın -10 ° C (14 ° F) ile yaz aylarında 48 ° C (118 ° F) arasında değişen sıcaklıklara dayanabilir. Antep fıstığı ağaçları güneşli bir konuma ve uygun şekilde drene edilmiş toprağa ihtiyaç duyar. Nem oranı çok yüksek olan yerlerde bu ağaçlar iyi yetişmez. Ayrıca, çok fazla su ile beslenmeleri ve toprağın yeterince serbest drenaj yapmaması koşuluyla, kış aylarında kök çürümesine karşı hassastırlar. Meyvelerin düzgün olgunlaşması için bu ağaçların uzun ve sıcak yazlara ihtiyacı vardır.

    Bileşenler

    Antep fıstığı çok az kalori içerdiğinden sağlığımız için faydalıdır, ancak potasyum ve K vitamini içeriği bakımından zengindir. Antep fıstığının porsiyon başına bu besin maddelerinin içeriği diğer herhangi bir kabuklu yemişe göre daha fazladır. Örneğin bir porsiyon kuru kavrulmuş antep fıstığı bize 160 kalori, 15 gram yağ (sadece 2 gram doymuş yağ içerir), 6 gram protein ve 3 gram diyet lifi sağlar.

    Ek olarak, Antep fıstığı, B6 vitamini, niasin, riboflavin, tiamin, folatlar ve pantotenik asit gibi birçok önemli B vitamini ile yüklenir.

    Antep fıstığı da harika bir E vitamini kaynağıdır – özellikle yüksek konsantrasyonlarda gama-tokoferol içerirler. Her 100 gram antep fıstığı, yaklaşık 23 gram gama tokoferol içerir. Burada E vitamininin, lipidlerde çözünebilen ve deri ve mukoza zarlarının hücre zarlarının doğruluğunu sürdürmek için gerekli olan güçlü bir antioksidan olduğunu belirtmek gerekir. Bu vitamin bizi serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.

    Antep fıstığı, yukarıda bahsedilen besinlerin yanı sıra, kalsiyum, potasyum, bakır, demir, manganez, çinko, magnezyum ve eser mineral selenyum gibi çeşitli temel minerallerle de doludur. Kesin olarak konuşursak, 100 gram fıstık fıstığı bize günlük önerilen diyet ödeneğimizin (RDA) yüzde 144’ü bakır sağlar. Aslında bakır, sinir sinyallerinin iletimi için gerekli olan, metabolizmayı destekleyen ve ayrıca kırmızı kan hücrelerinin (RBC) sentezini kolaylaştıran hayati bir eser mineraldir.

    Kaju, mango, sumak ve zehirli sarmaşık içeren Anacardiaceae familyasına ait diğer bitkilere benzer şekilde, antep fıstığı urushiol adı verilen doğal bir bileşik ve tahriş edici madde içerir. Sonuç olarak, Antep fıstığı tüketimi bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

    Toplama ve hasat

    Genel olarak, fıstık kabuklu yemişlerin kabuklarını kabuklarını örten kabuk biraz gevşediğinde yapılır. Ağaçları sadece bir kez sallamak, kabuğun veya kabuk kaplamasının uygun şekilde kurutulmuş olgun fındıkların çoğundan çıkmasına yardımcı olacaktır. Ağacı sallarken fıstığı bir tuvale veya tuzağa toplayabilirsiniz. Tam olarak yetiştirilmiş bir fıstık ağacı, yaklaşık 50 kilo kurutulmuş, kabuğu alınmış fındık üretebilir. Kabukların lekelenmesini önlemeye yardımcı olacağından, kabukları hasat ettikten hemen sonra kabuklardan kurtulmak önemlidir. Kabukların yarılmasını kolaylaştırmak için, kabukları nemli hale getirmek amacıyla kabuğu çıkarılmış fındıkları suya batırmalı ve ardından doğrudan güneş altında yayarak kurutmalısınız. Bölünmüş antepfıstığı, tuzlu çözelti içinde beş ila on dakika kaynatılarak tuzlanabilir. Daha sonra, İleride kullanmak üzere saklamadan önce yeniden kurutmanız gerekir. Tuzlu antep fıstığını plastik torbalarda saklar ve buzdolabında tutarsanız, genellikle en az dört ila altı hafta sürer. Dondurulmuş fıstık fıstığı birkaç ay daha uzun sürecek.

    Okunulası

    Küçük Lenfositik Lenfoma Nedir?

    Küçük Lenfositik Lenfoma Nedir? Küçük lenfositik lenfoma (SLL), bedeninizin enfeksiyonla mücadelesine yardım eden "lenfosit" ismindeki bir çeşit beyaz kan hücresini etkileyen bir kanserdir. Hekiminizin SLL'den lenfositleri...

    Bağırsak Tıkanıklığı Nedir?

    Bağırsak Tıkanıklığı Nedir? Bağırsak tıkanıklığı, kalın yahut ince bağırsağınızda bir şey bağırsaklarınızı tıkadığı zaman meydana gelen önemli bir problemdir. Üstelik bağırsak tıkanıklığı olarak da bilinmektedir. Sindirim sisteminizde...

    Organik Gıda mı Değil mi?

    Natürel mi? Natürel gıdalar çoğu zaman çevre için iyidir. Ancak çoğu zaman cüzdanınızda güçtür: Araştırmalar, doğal meyve ve sebzelerin maliyetlerinin karakteristik olarak geleneksel ürünlerden% 20...

    Aylara Göre Anne Karnındaki Bebek

    Bebeğinizin Büyümesi: Doğuma Gebe Kalma Hamile misin. Tebrikler! Gelişmekte olan bebeğinizin ne kadar büyük olduğunu, içinizde büyüdükçe hangi halde göründüğünü ve ne zaman hareket ettiğini...

    Nöroleptik Malign Sendromu Nedir?

    Nöroleptik Malign Sendrom Nedir? Nöroleptik malign sendrom (NMS), şizofreni, bipolar bozukluk ve başka akıl sağlığı şartlarını tedavi eden antipsikotik ilaçlara karşı ender olarak ortaya çıkan...

    Üveit Nedir?

    Üveit Nedir? İrit ismiyle de anılan üveit, gözünüzün birinde yahut her ikisinde iltihaplanma (enflamasyon, yangı) (ısı, kızarıklık, ağrı ve şişlik) olduğu manasına gelir. Görme kaybedilmesine...

    Melanom Dışı Cilt Kanserinin Tedavisi Nedir?

    Melanom Dışı Cilt Kanserinin Tedavisi Nedir? Henüz melanom dışı cilt kanseri teşhisi konduysanız, size ve doktorunuza yakalandığınıza sevindim. Çoğu zaman, özellikle erken bulunduğunda ve tedavi...

    Sizin İçin

    Küçük Lenfositik Lenfoma Nedir?

    Küçük Lenfositik Lenfoma Nedir? Küçük lenfositik lenfoma (SLL), bedeninizin enfeksiyonla mücadelesine yardım eden "lenfosit" ismindeki bir çeşit beyaz kan hücresini etkileyen bir kanserdir. Hekiminizin SLL'den lenfositleri...

    Bağırsak Tıkanıklığı Nedir?

    Bağırsak Tıkanıklığı Nedir? Bağırsak tıkanıklığı, kalın yahut ince bağırsağınızda bir şey bağırsaklarınızı tıkadığı zaman meydana gelen önemli bir problemdir. Üstelik bağırsak tıkanıklığı olarak da bilinmektedir. Sindirim sisteminizde...

    Organik Gıda mı Değil mi?

    Natürel mi? Natürel gıdalar çoğu zaman çevre için iyidir. Ancak çoğu zaman cüzdanınızda güçtür: Araştırmalar, doğal meyve ve sebzelerin maliyetlerinin karakteristik olarak geleneksel ürünlerden% 20...

    Aylara Göre Anne Karnındaki Bebek

    Bebeğinizin Büyümesi: Doğuma Gebe Kalma Hamile misin. Tebrikler! Gelişmekte olan bebeğinizin ne kadar büyük olduğunu, içinizde büyüdükçe hangi halde göründüğünü ve ne zaman hareket ettiğini...

    CEVAP VER

    Lütfen yorumunuzu giriniz!
    Lütfen isminizi buraya giriniz