Dereotu otu, hem mutfak hem de tıbbi amaçlar için bahçenizde kolayca yetiştirilebilen ve yetiştirilebilen birçok bitkiden biridir. Bu aromatik bitki, çoğu mutfak kilerinde yaygın olarak bulunabilir ve et yemeklerine ve salatalara daha taze bir lezzet kattığı bilinmektedir. Burger ve sandviçlere lezzetli bir katkı olan dereotu turşusunun ana bileşenidir.
Baharat dolabında bir temel olmanın yanı sıra, dereotu otu ayrıca mide rahatsızlığını gidermek ve bakteriyel enfeksiyonları önlemek gibi birçok sağlık yararı sağlar. Günlük yemeklerinize bir dal dereotu eklemek veya dereotu esansiyel yağı kullanmak, sağlığınızda ve refahınızda gerçekten büyük bir fark yaratabilir.
Dereotu Otunun Tarihçesi
Dereotu otu, Anethum cinsinin tek türüdür ve maydanoz ve kereviz ile aynı familyaya aittir. 40 ila 60 santimetreye kadar büyüyebilen ince, içi boş gövdelere ve yumuşak, iplik benzeri yapraklara sahiptir. Dereotunun tüm kısımları yenilebilir ancak insanlar normalde tohumları, yaprakları ve sapı kullanır. Dereotu tohumları baharat olarak kullanılırken, saplarından elde edilen yağ damıtılarak sabun yapımında kullanılır ve yapraklar birçok farklı tarife tatlandırmak için kullanılır.
Adının kökeni, ‘yatıştırmak’ veya ‘dereotu otunun sakinleştirici özellikleri olduğu bilindiğinden,’ yatıştırmak ‘anlamına gelen Eski İskandinav’ dilla ‘kelimesinden gelmektedir. Dereotu ağrı tedavisi, afrodizyak ve cadılara karşı koruma olarak kullanılan Mısırlılar tarafından antik çağlardan beri şifalı bir bitki olarak kullanılmıştır. Romalılar, dereotu otunun iyi bir servet getirdiğine inanıyordu. kahramanları ve sporcuları onurlandırmak için yapraklarından çelenkler yaptı. Eski Yunanistan’da dereotu bir zenginlik sembolü iken eski batıl inançlar, dereotu içeride bulunanları zarardan koruduğu için kapılara ve bebeklerin beşiklerinin üzerine asılmasını öngörüyordu.
İncil’de, özellikle Matta 23: 23’te, dereotu otunun kiliseye başka bir ödeme şekli olarak kullanıldığından bahsedilmişti. Bu, dereotunun ilk zamanlarda bile aktif olarak yetiştirildiğinin ve hem yemek pişirmede hem de tıpta birçok kullanımından dolayı çok büyük bir değere sahip olduğunun bir kanıtıydı.
Dereotu Otu Besin Değerleri
Her 9 gram (1 fincan) taze dereotu dalında aşağıdaki besinleri alacaksınız:
- 8 (% 0 Günlük Değer)
- 6 gram Toplam Karbonhidrat (% 0 Günlük Değer)
- 0.2 gram Diyet Lifi (% 1 Günlük Değer)
- 1 gram Toplam Yağ (% 0 Günlük Değer)
- 0.0 gram Doymuş Yağ
- 0.1 gram Tekli Doymamış Yağ
- gram Çoklu Doymamış Yağ
- 1.1 miligram Toplam Omega-3 Yağ Asitleri
- 7.2 miligram Toplam Omega-6 Yağ Asitleri
- 3 gram Protein (% 1 Günlük Değer)
- 675 IU Vitamin A (% 14 Günlük Değer)
- 4 miligram C Vitamini (% 12 Günlük Değer)
- 0 miligram Riboflavin (% 2 Günlük Değer)
- 1 miligram Niasin (% 1 Günlük Değer)
- 0 gram B Vitamini (% 1 Günlük Değer)
- 1 mikrogram Folat (% 3 Günlük Değer)
- 2 miligram Kalsiyum (% 2 Günlük Değer)
- 6 miligram Demir (% 3 Günlük Değer)
- 8 miligram Magnezyum (% 1 Günlük Değer)
- 8 miligram Fosfor (% 1 Günlük Değer)
- 6 miligram Potasyum (% 2 Günlük Değer)
- 3 miligram Sodyum (% 0 Günlük Değer)
- 1 miligram Çinko (% 1 Günlük Değer)
- 0 miligram Bakır (Günlük% 1)
- 1 miligram Manganez (% 6 Günlük Değer)
- 5 gram Su
Dereotu Otunun Sağlığa 10 İnanılmaz Faydası
Anksiyete ve depresyonu tedavi eder
Dereotu esansiyel yağının pek çok kullanımı vardır, ancak çoğunlukla depresyon ve anksiyete hastalarını tedavi etmek için kullanılır. Flavonoidler ve polifenoller, ‘mutlu hormonların’ üretimini uyarırken sakinleştirici ve yatıştırıcı bir etki sağlar, bu da onu reçeteli ilaçlardan ziyade depresyonu olan kişiler için daha iyi ve daha doğal bir tedavi haline getirir.
Serbest radikalleri ortadan kaldırır
Vücuttaki zararlı serbest radikaller kanser gibi ölümcül hastalıklara neden olabilir ve dereotu otu tüketmek bunun olmasını önlemeye yardımcı olabilir. Bu bitki, vücudun bağışıklık sistemini güçlendiren ve serbest radikallerin vücutta birikmesini önleyen ve ortadan kaldıran mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.
Kan kolesterol seviyelerini kontrol eder
Dereotu otunda bulunan besinler, kan kolesterol seviyelerini kontrol etmede ve sağlıklı bir kalbi korumada önemli olan niasin, piridoksin ve riboflavin içerir.
Kan şekerini düşürür
Diyabetik insanlar için dereotu otunu bulaşıklarınıza karıştırmak kan şekeri seviyenizi hızlı ve verimli bir şekilde düşürebilir. Bunun nedeni, dereotunda bulunan uçucu yağ olan öjenolün, insülin seviyelerini güvenli bir şekilde yönettiği bilinmesidir.
Bakteriyel enfeksiyonlarla savaşır
Dereotu otu, bakteriyel ve fungal enfeksiyonlarla savaşan güçlü anti-mikrobiyal özelliklere sahiptir. Dereotu otu özlerindeki flavonoidler ayrıca vücudu akciğer ve ağız boşluğu kanseri gibi hastalıklara karşı savunmasız hale gelmekten korur.
Menstruasyonu uyarır
Düzensiz adet dönemleri olan kadınlar, progesteron üretimini teşvik etmek için dereotu otu kullanabilir, bu da döngülerini düzenli ve normal hale getirir. Anti bakteriyel özellikler, bakterilerin en çok bulunduğu menstrüasyon sırasında üreme organlarının enfeksiyonunu da önleyecektir.
Nefesi ferahlatır ve dişleri güçlendirir
Ağız kokunuz varsa, dereotu yapraklarını çiğnemek hoş olmayan kokuyu ortadan kaldırabilir ve ağız içindeki bakterileri öldürebilir. Dereotu otu ayrıca dişlerinizi ve kemiklerinizi güçlendirebilecek mükemmel bir kalsiyum ve flavonoid kaynağıdır.
Gözleri sağlıklı tutar
Vizyonunuzu net ve keskin tutmak, bulaşıklarınıza dereotu ekleyerek kolayca başarılabilir. Gözleri sağlıklı tutmak ve yaşa bağlı göz hastalıklarını önlemek için gerekli olan beta-karoten ve A vitamini bakımından zengindir. Beta-karoten ayrıca sağlıklı mukus zarlarının ve cildin korunmasında da gereklidir.
Nöbet ve kasılmaları önler
İran’da yapılan bir araştırma, ekstrelerin konvülsiyonlar sırasında merkezi sinir sistemini koruduğu bulunan dereotu otunun antikonvülsan özelliği hakkında umut verici sonuçlar verdi. Araştırmacılar, düzenli olarak dereotu ot özü kullanımının epileptik hastalar arasında nöbet oluşumunu azaltabileceğini keşfettiler.
Mide bulantısını iyileştirir
Dereotu otunun, sindirim sularının üretimini uyaran ve gıdanın sindirim sisteminden sorunsuz bir şekilde geçmesine yardımcı olan bileşik karvon yoluyla sindirim sorunlarını hafiflettiği bilinmektedir. Aynı zamanda gaz ve hazımsızlıktan kaynaklanan ağrıyı hafifleten doğal bir anti-spazmodiktir.
Dereotu Otunun Olası Yan Etkileri
- Dereotu otu, gıda olarak tüketildiğinde ve ilaç olarak ağızdan alındığında güvenlidir.
- Dereotu otu, topikal olarak uygulandığında ciltte tahrişe ve güneşe karşı hassasiyete neden olabilir. Bu, cildi güneş yanığına ve cilt kanserine daha yatkın hale getirecektir.
- Hamile kadınlar için, dereotu otu ister gıda ister ilaç olarak tüketilmesi güvensizdir, çünkü düşüklere yol açabilecek adet görmesine neden olur.
- Kimyon, asafetida, kereviz ve rezene gibi bitkilere alerjisi olan kişiler için dereotu otu alerjik reaksiyona neden olabilir.
- Hipoglisemi veya düşük kan şekeri seviyeleri olan insanlar için, dereotu otu daha da düşmesine neden olabilir. Dereotu otu yerken ölçülü miktarlarda kalmak en iyisidir, ardından kan şekeri seviyesini dikkatlice izleyin.
- Kan şekeri seviyesi düşük olan ve ameliyat olmak üzere olan kişiler için, planlanan ameliyattan iki hafta önce dereotu tüketimini bırakmaları önerilir.
Dereotu Otu Eğlenceli Gerçekler
- Sırp atasözü “bitimirodjija u svakoj čorbi” (her çorbada dereotu olmak), “birçok şeye dahil olmak veya bilgili olmak” anlamına gelir.
- Antik Yunanistan’da sporcular, oyunlara katılmadan önce vücutlarına kas toniği olarak dereotu özü sürerlerdi.
- Avrupa’da ortaçağ döneminde, dereotunun insanları büyücülük ve küfürlerden koruduğuna inanılıyordu.
- Bir çorba kaşığı dereotu tohumu, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum içerir.
- İsveç’te dereotu, ‘dereotu’ dedikleri patates cipsi lezzetinde kullanılır.
