Sayın
Ailemizde kız kardeşimizin 30 yaşında düşük kemik yoğunluğu (osteoporoz ) sebebiyle kemik kırığı olduğu bir olayımız mevcut. 34 yaşında glüten alerjisi tanısı konuldu. Anlaşıldığına göre, kemik kırılmalarına sebep olan zayıf kalsiyum emiliminin esas sebebi buydu. Gıda alerjileri için sağlam bilgilenmek güçtür. Emrinizde olan herhangi birini sağlar misiniz? Minnettarız.
– Buğdaysız yaşayan abla
Sevgili kardeşim buğdaysız yaşıyor,
Ilk önce, kız kardeşinizin adına daha çok bilgi aradığınız için sizi kutluyoruz. Senin ona göz kulak olması hasebiyle şanslı! Gıda alerjisi sualinizi biraz aydınlatmak için, “glüten alerjisi” çoğu zaman glütenle alakalı dört farklı durum için genel bir terim şeklinde kullanılmaktadır: çölyak hastalığı, çölyak dışı glüten duyarlılığı, dermatit herpetiformis yahut glüten ataksisi. Dört durumun tamamı için tedavi çoğu zaman benzer olsa bile – glütenden kaçınmak – hepsinin farklı belirtileri ve ayrı şiddet düzeyleri vardır. Bu durumlardan en önemli olanı çölyak rahatsızlığıdır. Bir insanın çölyak hastalığı varsa, glüten yemek ince bağırsakta iltihaplanmaya (enflamasyon, yangı) ve tahribata sebep olabilir. Bu tür bir zarar, bedenin gıdaları sindirmesini güçleştirir ve önemli yetersiz beslenme, ishal ve kilo kaybedilmesine sebep oluşturabilir.
Tarif ettiğiniz düşük kemik yoğunluğuna (osteoporoz ) göre, çölyak hastalığı büyük olasılıkla kız kardeşinizin durumunun sebebi olma ihtimali var. Bir insanın çölyak hastalığı var mı yok mu diye tespit edecek bir iki tıbbi test vardır. Kız kardeşinizin testi pozitif çıkarsa, hastalığın kalıtsal bir bileşeni olduğundan, sizin ve ailenizin test yaptırması uygun olacaktır. Çölyak rahatsızlığının iyileşme yöntemi bulunmamaktadır, bu yüzden erken tanı-teşhis önem arz etmektedir!
Kız kardeşinizin yeni diyetini ve glütensiz gıdaları nereden tedarik edeceğini tartışmak için kayıtlı bir diyetisyenle konuşması da iyi bir fikir olabilir.
En son bir diyete alışırken, ablanız şu anda tabağında çok şey olabilir. Glutensiz yeme ve yemek pişirme için bilgilenerek, onu bir sağlık kuruluşu yahut diyetisyenle soruları tartışmaya isteklendirerek ve ailenizin ve arkadaşlarınızın diyet gereksinimlerini anlamalarına katkı sağlayarak yardım edevilirsiniz. Glutensiz kalan pek çok kişi, yedikleri yemeğin vücutlarına zarar vermediğini bilerek daha fazla yemek yapmaktan ve yemekten hoşlandıklarını görür. Kız kardeşiniz glüteni kesmenin gerçekte onun yemek pişirme ve yeme repertuarını genişleteceğini keşfedebilir!
Size ve kız kardeşinize gelecekte çok güzel gıdalar diliyorum!
