Bilim adamları, Tarçının İyileştirici Gücünün Muazzam Olduğunu Söylüyor + Tarçının Çene Düşüren 12 Sağlık Faydası
Tarçın, insanoğlunun bildiği en güçlü baharatlardan biridir. Yüzyıllardır dünya çapında yemek pişirme ve tıpta kullanılmıştır ve her evin mutfağında özel bir yer kaplar. İnsanlar eşsiz kokusu, güzel rengi ve inanılmaz tadı nedeniyle tarçını sevse de, bu baharatın bilimsel olarak kanıtlanmış tonlarca sağlık yararı vardır.
Tarçının muazzam iyileştirici gücünü ve en iyi sağlık yararlarını, yemeklerinizde kullanmanın en lezzetli yollarını keşfetmenize ve ihtiyaçlarınıza göre doğru tarçın türünü seçmenize yardımcı olacağız. Ama önce tarçın tarihi hakkında bazı gerçekleri öğrenelim.
Tarçın Tarihi
Tarçın, geçmişte günümüze kıyasla yaygın olarak bulunmuyordu – nadirdi ve çok talep görüyordu. Tarih, tarçının 15. yüzyılda dünya keşfine yol açan çok önemli bir faktör olduğunu söylüyor.
En şaşırtıcı gerçek ise İncil’de tarçından bahsediliyor olmasıdır. Bu şaşırtıcı baharatın tarihi, tarçının bir dizi Çin yazılarında kwai olarak kaydedildiği M.Ö. 2800 yılına kadar uzanıyor.
Sri Lanka’ya özgü, aynı zamanda Çin, Roma ve Mısır’da da kullanıldı. Eski zamanların ‘gerçek’ veya ‘otantik’ bir tarçını, Seylan zeylanicum ağacından gelirken, tarçının en modern versiyonu Çin cassia ağacından gelir.
Antik Roma’da tarçın genellikle cenazelerde yakılırdı – bunu ritüel gelenekler nedeniyle değil, ceset kokusunu önlemek veya öldürmek için yaptıklarına inanılıyordu. Ayrıca bozulmuş etlerin tadı ve kokusunu maskelemek için de kullanılıyordu. Eski Mısırlılar, iyi kokusu ve koruyucu nitelikleri nedeniyle mumyalarda tarçın kullanıyorlardı.
İki çeşit tarçın olduğunu biliyor muydunuz?
İki çeşit tarçın olduğunu biliyor muydunuz? Muhtemelen zaten tahmin ettiğiniz gibi, Seylan tarçın ve Kasia tarçın var. Çin tarçın olarak da bilinen Cassia tarçın, Güney Çin’de doğmuştur ve Cinnamomum cassia ağacından gelmektedir. Genellikle koyu kırmızı-kahverengi renkli, kalın çubuklu ve pürüzlü bir dokuya sahiptir. Dünya çapında süpermarketlerde bulunan ve milyonlarca insan tarafından tüketilen türdür. Neden? Belki de ucuz olduğu için. Ancak Kasia tarçınının muadiline kıyasla nispeten düşük kalitede olduğunu unutmayın.
Seylan tarçın yüksek kalitesi ve yüksek fiyatı ile biliniyor, en yakın marketten satın almanın zor olduğundan bahsetmeye gerek yok. Ten rengi kahverengi bir renk tonuna ve hafif yumuşak katmanlara sahip çok sayıda sıkı çubuğa sahiptir. Cassia tarçınından daha hafif bir tada ve aromaya sahiptir.
Cassia ve Seylan tarçın arasında seçim yapabildiğiniz için şanslıysanız, onu nasıl kullanacağınızı düşünün. Güçlü bir lezzet arıyorsanız, Cassia’yı seçin. Amacınız genel sağlığınızı artırmaksa, Seylan tarçını tercih etmek her zaman daha iyidir.
Tarçının Sağlık İçin 12 İnanılmaz Faydası
Tarçının hoş ve rahatlatıcı kokusunun yanı sıra, bu güçlü baharat bilimsel olarak kanıtlanmış birçok sağlık yararına sahiptir. Kan basıncını düşürmede, kan şekerini ve insülin aktivitesini kontrol etmede, yara iyileşmesini desteklemede, bakterilerle savaşmada ve bu yaygın kış soğuklarını önlemede etkili olabilir. Günlük diyetinize tarçın eklemenin diğer nedenleri şunlardır:
Günlük dozunuzu alın
Hong Kong Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre tarçın, 26 popüler bitki arasında en yüksek koruyucu antioksidan seviyelerine sahip. Tarçında bulunan flavonoidler, fenolik asit ve polifenoller gibi antioksidanlar, serbest radikallerle savaşmaya, vücuttaki oksidatif stresi azaltmaya ve vücudu birçok hastalıktan korumaya yardımcı olabilir.
Beyin fonksiyonunuzu artırın
Bir araştırma, tarçının beyin aktivitesini artırmaya yardımcı olduğunu ve düzenli olarak tüketildiğinde Alzheimer ve Parkinson hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösterdi. Tarçın, beyin hücrelerinin zarar görmesini ve mutasyonunu önleyen nöroprotektif proteinleri aktive ederek oksidatif stresin olumsuz etkilerini azaltır. Yüksek antienflamatuar ve antioksidan bileşikleri sayesinde tarçın, beynin ve tüm vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
Kalp sağlığınızı iyileştirin
Thames Valley Üniversitesi’nin araştırmasına göre, tarçın tüketmek, felç ve kalp hastalığına neden olan yaygın tehditler olan kan basıncını ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı oluyor. Tarçın, kan dolaşımını iyileştirir ve hasar sonrası kalp dokusu da dahil olmak üzere dokunun kendini onarma yeteneğini uyarır.
Diş sağlığını teşvik edin
Bu baharat, dişlerinize zarar verebilecek ve diş eti hastalığına neden olabilecek zararlı bakterileri engelleyen güçlü antibakteriyel özelliklere sahiptir. Amity Üniversitesi’nin araştırmasına göre tarçın yağı diş ağrısını gidermede etkili olabilir. Ağrıyan dişinize birkaç damla uygulayın ve hemen diş hekiminize görünün.
DEHB belirtileriyle savaşın
Başka bir araştırma, tarçının, diğerlerinin yanı sıra kıpır kıpır olma, unutkanlık, kolayca dikkati dağılma, sabırsızlık, hayal kurma, genel dikkatsizlik, konsantre olma güçlüğü, aşırı konuşma ve organize olma zorluğu gibi DEHB’nin çoğu semptomunu hafifletebileceğini gösterdi. Bu semptomlar hem yetişkinleri hem de çocukları etkileyebilir.
Diyabeti önleyin
Tarçın, anti-diyabetik özelliklere sahiptir. Sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumaya yardımcı olur ve kan şekeri seviyelerini düzenleyen kritik bir hormon olan insülin hormonuna karşı duyarlılığı artırmada etkilidir. Tarçın, kötü LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp sağlığını güçlendirmeye yardımcı olur ki bu, diyabet hastaları için çok önemlidir.
Kilo vermek
İçeceklerinize ve yemeklerinize bir (veya iki) tarçın eklemek, yağlarla savaşmanıza ve istenmeyen kiloları kaybetmenize yardımcı olacaktır. Kalorisi düşüktür ve şeker gibi tatlı dişinizi tatmin edebilir. Tatlı bir şey istediğinizde, muz veya elma gibi dilimlenmiş meyvelerin üzerine tarçın serpin. Daha uzun süre daha tok hissetmenize ve aşırı yemeyi önlemenize yardımcı olur. Tarçın tüketmek aynı zamanda kilo kaybına da yardımcı olabilecek birden fazla metabolik yolu kontrol etmeye yardımcı olur.
Enflamasyonu azaltın
Tarçında bulunan antioksidanlar, özellikle de flavonoidler, tüm vücutta tehlikeli iltihaplanma düzeyleriyle savaşmaya yardımcı olur. Western Sydney Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırma, tarçındaki bileşenlerin yaşa bağlı birçok iltihaplı durumun tedavisinde etkili olabileceğini buldu.
Bu güçlü baharat, kas ağrısını hafifletmeye ve önlemeye yardımcı olabilir, bu da onu egzersiz sonrası mükemmel bir bileşen haline getirir. Şaşılacak bir şey yok, tarçın genellikle doğal bir anti-inflamatuar olarak anılır.
Salmonella ile savaşın
Genellikle gıda zehirlenmesi olarak kabul edilen Salmonella, bağırsakların iltihaplanmasına neden olan ve mağazadan satın alınan yumurtaları, deniz ürünlerini, etleri ve yıkanmamış meyve veya sebzeleri yediğinizde ortaya çıkan ciddi bir bakteriyel enfeksiyondur. Salmonella’nın en yaygın semptomları kramp, ateş, bulantı ve ishaldir. Arizona Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, tarçın güçlü antibakteriyel özellikleri ve doğal yağı, ıspanak, marul ve buzdağı marullarını salmonella ile savaşmak için yıkamak için kullanılabilir.
Parlak ve genç bir cilde sahip olun
Tarçın’ın antibakteriyel özellikleri akne ve egzamayı tedavi etmeye yardımcı olabilir. Tarçın, ev yapımı yüz maskelerinde ve ovalamalarda kullanıldığında kan akışını iyileştirir, kolajen üretimini uyarır ve erken yaşlanmaya karşı savaşmaya yardımcı olan antioksidanlarla cildinizi besler.
PMS semptomlarını azaltın
Tarçın, birincil dismenoreyi tedavi etmek ve adet kramplarını hafifletmek için Ibuprofen’e harika bir alternatiftir. Bu güçlü baharat aynı zamanda mükemmel bir manganez, kalsiyum ve lif kaynağıdır ve güçlü antispazmodik özelliklere sahiptir, bu da onu etkili bir ağrı kesici yapar.
Maya enfeksiyonlarını önleyin
Tarçın’ın antifungal mekanizmaları, candida suşları adı verilen en yaygın maya enfeksiyonu türünün önlenmesine yardımcı olabilir. Maya enfeksiyonları tipik olarak vajinada meydana gelse de, testislerin etrafındaki, göğüslerin altındaki ve hatta dizlerinizin altındaki alanı da etkileyebilirler.
Her Gün Güvenle Ne Kadar Tarçın Tüketebilirsiniz?
Günde 1 ila 4 gram toz tarçın tüketmenizi öneririz. Tarçın yağı kullanacaksanız 0,05 gramdan fazla kullanmadığınızdan emin olun.
1 tatlı kaşığı tarçın (2,6 gram) sadece şunları içerir:
- 6
- 11 mg potasyum
- 1.4 gram diyet lifi
- 0.1 gram şeker
- 0.1 gram protein
- % 2 kalsiyum RDA
- % 1 demir RDA
Tarçının Olası Yan Etkileri
Çok fazla şey yemek yan etkilere neden olabilir, bu nedenle her gün 5 gramdan fazla tarçın tüketirseniz, komplikasyonlar yaşayabilirsiniz. Genel olarak, tamamen doğal tarçın, tarçın takviyesi almadığınız veya uçucu bir yağ kullanmadığınız sürece, alerjiye ve olumsuz reaksiyonlara yol açmaz.
Yeni ameliyat geçirdiyseniz, şeker hastasıysanız, karaciğer hastalığınız varsa veya hamileyseniz veya emziriyorsanız, ne kadar doğal olursa olsun tarçın takviyesi almadan önce doktorunuza danışın.
Tarçın Diyetinize Dahil Etmenin 8 Sağlıklı Yolu
Günlük diyetinize tarçın eklemenin birçok sağlıklı ve lezzetli yolu vardır, ancak en iyileri arasında şunlar bulunur:
En sevdiğiniz yoğurdu tarçınla tatlandırın
Lezzetli yoğurdunuza bir tutam tarçın ekleyin. Bir araya getirildiklerinde genel sağlığınız için çok faydalı olabilirler. Yoğurdunuzun ilave şeker içermediğinden emin olun.
Kahvenizi veya sıcak çikolatanızı renklendirin
Tarçın birçok içeceğe yakışır ve bazı tarçın severler onu siyah çay ile tüketir. Taze demlenmiş kahvenize bir tutam tarçın eklemeyi deneyin veya sıcak çikolatanızın üzerine serpin.
Sabah yulaf ezmenize bir tutam tarçın ekleyin
Tarçınlı sabah yulaf ezmenize sonbahardan ilham alan bir lezzet katın. Yulaf ezmenize ezilmiş fındık, taze meyveler ve sevdiğiniz her şeyi ekleyin ve daha sağlıklı bir kahvaltının tadını çıkarın.
Pişmiş ürünler
Tarçın, kekler, turtalar ve kekler gibi unlu mamullerle mükemmel uyum sağlar. Sadece pişmiş yiyeceklerinizin ve işinizin üzerine bir çizgi serpin.
Kök sebzeler
Tatlı patatesleri veya diğer kök sebzeleri kavururken mutlaka tarçın, tuz, biberiye ve sevdiğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
Ceviz yağı ile karıştırın
Hiç tarçınlı ve fındıklı tereyağlı sandviç denediniz mi? Hayır? Denemek zorundasınız çünkü tarçınlı fındık yağı enerjiyi artırır ve vücudunuzun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu besinlerle doludur.
Smoothielerinize ekleyin
Yeşil veya meyveli bir smoothie olsun, tarçın tadını bozmaz. Kalori alımını azaltmak için şeker yerine toz tarçın eklemek (bal da iyidir). Aşağıdaki tarifi bulun.
Kreplerin üzerine serpin
Bu güçlü baharatı krep hamurunuza ekleyin. Lezzet katacak ve sıradan kreplerinizi inanılmaz derecede lezzetli hale getirecek.
Üç İnanılmaz Kolay ve Lezzetli Tarçınlı Tarif
Artık bu inanılmaz baharatın en iyi sağlık yararlarından bazılarını bildiğinize göre, onu yemek planınıza nasıl dahil edeceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. İşte dikkate alınması gereken bazı lezzetli tarçın tarifleri:
Protein açısından zengin tarçınlı smoothie
İstediğiniz herhangi bir smoothie’ye tarçın ekleyebilirsiniz, sabahları protein açısından zengin bir smoothie tüketmek, enerji seviyenizi artırmanın ve vücudunuza gün boyunca yeterli besinleri vermenin hızlı bir yoludur.
Malzemeler:
- ½ bardak su veya şekersiz bitki sütü
- 1 kaşık protein tozu
- ½ fincan çilek
- ½ fincan çiğ ıspanak
- 1 tatlı kaşığı taze öğütülmüş keten tohumu
- ¼ çay kaşığı tarçın
Talimatlar:
Su veya sütü protein tozu ile karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tarçınlı Ekmek
Bu ev yapımı tarçınlı ekmeğin yapımı kolay ve hızlıdır ve kesinlikle sağlıklıdır. Bir şans ver.
Malzemeler:
- 2 1 kiloluk paket pizza hamuru, soğutulmuş
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 8 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Talimatlar:
Fırını önceden 375 ° F’ye ısıtın.
Pizza hamurundan küçük parçalar yapın ve bir inçlik toplar halinde yuvarlayın. Onları bir tabağa koyun.
Orta boy bir kapta şeker ve tarçını karıştırın. Eritilmiş tereyağını başka bir kaseye dökün. Her topu önce eritilmiş tereyağına, ardından şeker ve tarçın karışımına batırmaya başlayın. Topları tereyağı demetiyle yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve bir ekmek oluşturun.
Şimdi kalan tereyağı karışımını topların üzerine gezdirin ve kalan şeker ve tarçın karışımını serpin. Yaklaşık 40 dakika veya kızarana kadar pişirin.
Tarçınlı Waffle Parmakları
Bu tarçınlı waffle parmakları küçükleriniz için harika bir zevktir. Ayrıca, yapmak sadece 5 dakika sürer.
Malzemeler:
- 1 dondurulmuş waffle
- 1/8 çay kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı şeker
Talimatlar:
Orta boy bir tavada tereyağını (sodyum içermeyen versiyonu tercih edin) orta ateşte tarçın ve şeker ile eritin. Waffle’ı ½ inçlik çubuklar halinde kesin. Eritilmiş tereyağına ekleyin ve 2 ila 3 dakika pişirin, gevrek ve karamelleşene kadar sık sık çevirin. Zevk almak!
