Salmonberry

Rubus spectabilis

Ortak isimler

• Salmonberry

Somonberry (bilimsel adı Rubus spectabilis), gül ailesinden bir bitkidir. Akrabaları, thimbleberry, frambuaz, cloudberry ve nagoonberry gibi dikenli bitkilerdir. Bazen düşük çalı somonu olarak adlandırılan cloudberry ile karıştırılmamalıdır.

Salmonberry’nin orijinal doğal alanı muhtemelen ABD’nin Batı kıyıları boyunca, Kaliforniya’dan Batı Alaska’ya kadar uzanıyordu. Salmonberry aynı zamanda ülke içinde bulundu ve Idaho genişlemesinin sınırı oldu. Özellikle Washington ve Oregon’un ıslak kıyı bölgelerinde vahşi doğada gelişir, ancak kıyıdan ve güneyden oldukça nadirdir. Salmonberry meyvesinin tadı onu tüm dünyada popüler bir ekili bitki haline getirdi.

Somonberry, 1 ila 4 m yüksekliğe ulaşabilen rizomatöz bir çalıdır. Yaprak döken bir türdür, kışın yapraklarını kaybeder. Sulak alanlardan ve diğer nemli yerlerden hoşlanır ve genellikle akarsu boyunca çok sayıda bulunabilir. Saplar dik veya kemerli olabilir ve küçük dikenlerle korunur. Yaprakların uzunluğu 7 ile 22 cm arasındadır ve ortası diğerlerinden daha büyük olmak üzere üç yaprakçıktan oluşur. Yapraklar pürüzlü düzensiz kenarlı üçgen şeklinde. Damarların kanalları yapraklarda görülebilir. Çiçeklenme, ilkbaharın başlangıcı ile yaz başı arasında, yaklaşık Mart-Haziran ayları arasında sürer. Çiçekler mor veya pembedir, çapı 2 veya 3 cm’dir ve beş yapraktan oluşur.

Çok açık görünmese bile, somonberry güller, böğürtlenler, ahududular ve diğer bramble çeşitleri ile ilgilidir. Meyveler, oval veya küresel şekilli ve yaklaşık 1.5 veya 2 cm boyutlarında ahududu meyvelerine benzer. Renkleri sarıdan turuncuya veya kırmızıya değişir. Birçok küçük globülden oluşurlar ve yaz aylarında Haziran ve Ağustos arasında olgunlaşırlar. Meyveler tatlı ve belirsiz ekşidir, onları değerli bir gıda maddesi yapan özel bir aromaya sahiptir.

Salmonberry, büyük ölçüde, güzel çiçekleri için süs bitkisi olarak yetiştirilir. Bahçelerden Avrupa’nın vahşi doğasına yayılmıştır ve bugün Britanya Adaları’ndan İrlanda ve Faroe Adaları’na kadar bulunabilir. Alternatif adı Joffelberry’dir ve kuzeybatı Avrupa’daki votkada lezzet için eklenir.

Kullanılan parçalar

Berry, ağaç kabuğu, yapraklar, kök.

Kullanımları

Hem yaprakların hem de kökün büzücü etkileri vardır. Yanıklar için eski bir çare çiğnenmiş alabalık yapraklarını üzerlerine uygulamaktı, kabuk tozu da bu amaç için etkilidir. Kök kabuğunun büzücü, dezenfektan, mide ve analjezik özelliklere sahip olduğu bilinmektedir ve bir kaynatma olarak hazırlanırsa sindirim sorunlarını tedavi edebilir. Aynı kaynatma, doğum sırasında kadınlar için ağrı kesici görevi görür. Kabuk lapası ayrıca diş ağrılarını da giderebilir. Çiğnenmiş kabuk yaraları veya yanıkları temizleyebilir ve ağrı miktarını azaltabilir.

Quinault yerlileri hala deniz suyunda alabalık kabuğu kaynatılarak hazırlanan eski bir çare kullanıyor. Ortaya çıkan içecek yanıklar, enfekte yaralar ve doğum ağrısı için bir tedavi olarak alınabilir. Kökler kullanılarak yapılan infüzyonların iştahı uyararak kilo almaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Aynı zamanda, bir yaprak infüzyonunun başka kullanımları vardır: doğum sırasında ağrıyı azaltmak, kadın menstrüasyonunun uzun sürelerini azaltmak ve anemi için genel bir tedavi olarak. İshal ve diğer çeşitli sindirim sorunları, bitkinin kurutulmuş yaprakları çiğnenerek tedavi edildi.

Salmonberry özellikle antiseptik ve analjezik etkileri ile bilinir. Bir kümes hayvanı veya bir kaynatma olarak, emek ağrısını yatıştırır, yanıkların ve yaraların iyileşmesini hızlandırır, enfeksiyonu azaltır ve çok çeşitli mide bozukluklarını ortadan kaldırır.

Mutfak kullanımları

Somonberries, ahududu ile benzer bir yapıya sahiptir ve hem yenilebilir hem de lezzetlidir. Bazı insanlar meyvenin tatsız olduğunu düşünürken, çok sayıda mutfak kullanımı vardır. Tadı aslında yere ve meyvelerin olgun olup olmadığına bağlıdır. Taze olarak tüketilebilir veya şarap, reçel, şeker veya jöle haline getirilebilir. Kuzey Amerika yerlileri salmonberry meyvelerini önemli bir besin kaynağı olarak gördü ve genellikle somon karaca veya oolichan gresi ile tüketti. Yüksek miktarda su, meyveleri kuru formda muhafaza için uygun hale getirir.

Somonberry meyvelerinin belirli bir tadı vardır ve çok suludur, bunları hazırlamanın tipik yolu reçel veya jöle şeklindedir. Meyveler, boyut olarak çileklerle karşılaştırılabilir, ancak lezzeti daha düşük kabul edilir. Yazları serin olan bölgelerde, tamamen olgunlaşmazlar ve biraz acı olabilirler. Renkleri sarı, turuncu veya kırmızı olabilir. Genç bitkiler soyulduktan sonra çiğ yeşil sebzeler gibi tüketilebilir veya kuşkonmaz gibi pişirilebilir, ancak erken ilkbaharda ihale edildiğinde hasat edilmelidir. Salmonberry çiçekleri de ham formda yenilebilir. Yapraklar bir çay demlemek için kullanılır.

Habitat ve yetiştirme

Vahşi doğada, salmonberries çoğunlukla kıyıya yakın ormanlarda, dereler boyunca ve diğer ıslak yerlerde bulunur. Genellikle açıkta Alnus rubra (kırmızı kızılağaç) ile birleştirilir ve büyük gruplar oluşturma eğilimindedirler.

Somonu yetiştirmek için en iyi yerler tınlı zeminler ve yeterli drenaj ile güneşli veya kısmen gölgeli yerlerdir. Bitkiler de tam gölgede ekilebilir, ancak meyve üretemeyebilir. Salmonberry, yaklaşık -25 santigrat derece ile sert donlara karşı dayanıklıdır. Genellikle süs bitkisi olarak kullanılır, ancak istilacı olabilir ve bal mantarına karşı çok savunmasız olduğu bilinmektedir.

Tohumlar yaşayabilir ve çoğaltma için kullanılabilir. En iyi sonuçlar için, sonbaharın başında soğuk bir çerçeveye yerleştirin. Tohumlar da saklanabilir, ancak 3 santigrat derece sıcaklıkta bir ay tabakalaşma gerekir. Depolanan tohumlar yıl başında ekilmelidir. Fideler yaklaşık bir yıl boyunca soğuk bir çerçeve ile korunmalı ve bahar sonunda nihai yerlerine yeniden yerleştirilebilirler. Somonberry de kısmen olgunlaşmış odun kesimleri ile çoğaltılabilir, yaz aylarında bir çerçeveye taşınabilir ve sonbaharda yeniden yerleştirilebilir. Bölünme erken ilkbaharda ve uç katman yaz aylarında olur.