More

    Yeni Zelanda Yamı-Oxalis tuberosa

    Oxalis tuberosa

    Herbs gallery - Oca

    Ortak isimler

    • Yeni Zelanda Yam
    • Oca
    • UQA

    Oca, patateslere alternatif olduğu düşünülen yer altı yumrularına sahip bir bitkidir. Bu kök yumruları, çok yıllık bitkinin kış aylarında hayatta kalmasını sağlar. Muhtemelen Andean Dağları’nın orta ve güney bölgelerine özgüdür ve burada yerel halk tarafından bir kök sebze olarak yetiştirilmektedir. Daha küçük boyutlu yumrular geliştiren ilgili Oxalis bitkileri, dört farklı Andean bölgesinde tanımlanmıştır, ancak oca, vahşi doğada nesli tükenmiştir. Bitki, patates ikamesi olarak dünyanın dört bir yanında yetiştirilmek üzere ihraç edildi ve 1830’da Avrupa’ya ulaştı.

    İlk kez 1860 yılında Yeni Zelanda’da yetiştirildi ve kısa sürede çok önemli hale geldi. Gerçek yam ile ilgili olmasa bile, yam veya Yeni Zelanda yam olarak bilinir ve son derece popüler bir sebzedir. Orijinal kırmızıdan kayısıya, sarı, turuncu veya pembeye kadar birçok renk çeşidinde bulunabilir.

    Oca, kuzukulağı ağaçlarıyla ilgilidir ve genişletilmiş Oxalidaceae bitki ailesinin bir parçasıdır. Ormanda yiyecek arayan insanlar tarafından iyi bilinen diğer birçok yenilebilir türe benziyor. Bu bitki ile ilgili olmamasına rağmen, karışıklık yaratabilen popüler bir şekilde yam olarak adlandırılır. Bitki 45 cm yüksekliğe ulaşır, ancak bazı gövdeler daha yüksek büyüyebilir, çapı 61 ile 91 cm arasındadır. Yaprakları yoncaya benzer, sapları kalın ve etlidir. Bir dağ türü olarak serin havaya sahiptir ve hızlı bir büyüme oranına sahiptir. Diğer yabani otlara karşı çok rekabetçidir ve onları ortadan kaldırabilir. Çekici görünümü ve uzun mevsimi nedeniyle dekoratif bir bitki olarak bile kabul edilir.

    Oca, yeraltı yumruları için önemlidir. Bunlar genellikle 20 cm uzunluğa ve 4 cm genişliğe sahiptir, ancak nadir durumlarda iki kat daha büyük olabilir. Yumrular, kırmızı gibi canlı renklere sahip, çıkarması kolay, mumsu ve parlak bir cilt ile kaplıdır. Yumruların çoğu bitkinin hemen altında bulunan ve bazen yaklaşık 30 cm yarıçapına yayılmış kümeler halinde bulunur.

    Oca bitkisinin yıllık bir gelişim döngüsü vardır ve yumru köklerinden yeniden büyür. Ancak çok sert don dönemleri onu tamamen öldürebilir. Bu, Kaliforniya kıyıları veya Pasifik Kuzeybatı denizi bölgesi gibi donun sonbaharın sonlarına kadar sorun olmadığı ABD’nin birçok bölgesinde bir sorun değildir.

    Kullanılan parçalar

    Yumrular.

    Kullanımları

    Oca’ın yumruları mükemmel bir enerji ve karbonhidrat kaynağı olmasının yanı sıra başka besinler de sağlar. Bunlar, A vitamini öncüsü olan beta-karoten ile B6 vitamini ve potasyumu içerir. Diğer sebzelerin aksine lif bakımından çok zengin değildir. Kırmızı kabuklu çeşitler antosiyanin içerirken, sarı veya turuncu olanlar karotenoid bileşikler sağlar. Oca’da bulunan diğer yararlı besinler, valin ve triptofan gibi amino asitlerin yanı sıra proteinler, demir ve C vitaminidir.

    Çoğu sebze gibi oca da çok sağlıklı bir diyet seçeneğidir. Günlük öğünlerinize taze sebzeleri dahil etmek sağlığınız için son derece faydalı olabilir. Sebzelerin yaşlanmanın etkilerini geciktirdiği ve ayrıca kalp hastalıkları, felç, demans, artrit ve hatta kanser gibi birçok durumla mücadele ettiği bilinmektedir.

    Oca, çok yıllık ve çok üretken olduğu için yetiştirmede popülerdir. Mumsu yumruları, parlak renkleri nedeniyle en çekici sebzelerden bazılarıdır. Tırnak, saç, cilt, kas, iç organlar ve vücudun diğer bölümlerinin sağlığına katkıda bulunan bir besin karışımı sağlar. Bunlar esansiyel amino asitler, karbonhidratlar, fosfor, demir ve potasyumu içerir.

    Oca’da bulunan diğer temel bileşikler, B vitamini kompleksi ve omega-3 yağ asitleridir. B vitaminlerinin depresyonla mücadele ettiği ve ruh halinizi iyileştirdiği bilinmektedir. Diğer sebzeler gibi, yumrular da güçlü bir anti-enflamatuar etkiye sahip olan K vitamini sağlar.

    Bu sebzenin sağladığı temel mineraller arasında bulunan magnezyum, bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynar ve sinir fonksiyonlarını ve kas koordinasyonunu düzenler. Aynı zamanda kalsiyum emilimini de kolaylaştırır. Magnezyum eksikliği baş ağrısına, kaygıya ve diğer zihinsel sorunlara neden olabilir. Bu semptomlar stresle şiddetlenir.

    Oca yemek kalp rahatsızlıkları için de faydalıdır. Kan basıncını düşürdüğü bilinen büyük miktarda potasyumun yanı sıra kandaki kolesterol miktarını azaltan diyet lifi sağlayarak birçok kalp problemi riskini azaltır.

    Yumrularda bulunan bir başka yararlı bileşik folattır. Bu vitamin, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde önemlidir. Spina bifida gibi fetal problemler veya nöral tüp defektleri riskini azalttığı için hamileler tarafından özellikle ilk üç ayda gereklidir.

    Mutfak kullanımları

    Oca’nın yetiştirilmesinin ana nedeni, yenilebilir kök yumrularıdır. Ancak hem genç sürgünleri hem de yaprakları yeşil sebze olarak tüketmek de mümkündür. Daha eski gövdeler de yenilebilir ve ravent gibi hazırlanabilir. And yerlileri arasında okayı hazırlamanın birçok geleneksel yolu vardır. Yumrular Meksika’nın bazı bölgelerinde tadı iyileştirmek için biraz biber, tuz veya limonla çiğ olarak tüketilir. Oca’nın tam tadı çeşidine bağlıdır, çoğu asidiktir. Doku, çiğ olduğunda havucu andırır, ancak pişirildikten sonra nişasta benzeri hale gelir.

    Bu bitkinin bir özelliği, bütünüyle yenilebilir olması ve tüm parçalarının hem çiğ hem de hazırlanmış olarak tüketilebilmesidir. Yeraltı yumruları en çok yenir. Patateslerin aksine çiğ olarak tüketilebilirler, özellikle birkaç gün veya haftalarca güneş ışığına maruz kalırlarsa bu onları daha tatlı yapar. Kök sebzeler olarak her tarifte patates veya havuç yerine geçebilirler ve bu şekilde sıklıkla kullanılırlar.

    Oca çok yönlü bir sebzedir ve birçok şekilde pişirilebilir. Buharda pişirmek, kızartmak, pişirmek, karıştırarak kızartmak veya kaynatmak için uygundur. Popüler bir yemek, yumruları buğuladıktan veya kaynattıktan sonra patates püresi gibi hazırlanan oca püresidir. Oca, özellikle salatalara dilimlendikten sonra eklenirse çiğ olarak da tüketilebilir. Çiğ olduğu zaman gevrek ve asidiktir ancak pişirildikten sonra doku unlu hale gelir.

    Yumrular kadar sık ​​tüketilmeseler de bitkinin hem taze sürgünleri hem de yaprakları yenilebilir. Tadı, aslında akraba bir tür olan ve aynı geniş bitki ailesinin bir parçası olan kuzukulağı andırır.

    Habitat ve yetiştirme

    Oca, yerel yelpazesine son derece iyi adapte edilmiştir. Soğuk iklime ve fakir topraklara sahip yüksek rakımlarda hayatta kalabildiğinden, And Dağları’nda önemli bir temel gıda olmaya devam ediyor.

    Venezuela’dan Şili veya Arjantin’e kadar Andean dağlık bölgelerinde çok yaygındır. İyi büyür ve 2800 ila 4100 metre arasındaki yüksekliklerde kolayca yayılır. Bilim adamları, orijinal aralığının kuzey Bolivya ve orta Peru’da olduğundan şüpheleniyor, çünkü bu bölgelerde en yaygın olanı.

    Bitkinin olgunlaşması için uzun bir mevsime ve bazı özel koşullara ihtiyacı vardır. Yıllık 700 ila 885 milimetre yağış ve 4 ila 17 ° C sıcaklık, ortalama 10 ila 12 ° C gerektirir. Yumruları, yalnızca sonbaharda günler kısaldığında gelişir ve bu, And Dağları’nda Mart ayında gerçekleşir.

    Yumru oluşumu için kısa günlere ihtiyaç duyulduğundan, bu, oca ekili bazı alanlarda yalnızca sonbahar ekinoksunda gerçekleşebilir. Bu oldukça riskli olabilir, çünkü sonbaharın sonları aynı zamanda herhangi bir yumru oluşmadan bitkiyi öldürebilecek ilk donların da zamanıdır.

    Oca’nın And Dağları’ndaki popülaritesinin ana nedeni, dayanıklılığıdır. PH’ı 5,3 ile 7,8 arasında olan çok zayıf topraklarda büyür ve çok az bakım gerektirir. Geleneksel And tarımı, bir patates mahsulünden sonra oca’nın ekildiği ve kalan besin maddelerinden yararlanabileceği bir rotasyon sistemi kullanır.

    Patateslere benzer şekilde, oca genellikle yumru kökler ekilerek çoğaltılır. Tohumla da çoğaltılabilir, ancak bu yöntem pek çok zorluktan dolayı neredeyse hiç kullanılmamaktadır. Oca çiçekleri, tristylous heterostyly nedeniyle otomatik olarak uyumlu değildir. Bu, Oxalis cinsindeki türlerin çoğu için ortak bir özelliktir. Bitki nadiren meyve üretmeyi başarır, ancak bunu yaptığında bile tohumları toplamak çok zordur. Bunun nedeni, meyvelerin kendiliğinden ayrılan lokusidal kapsüllerden oluşmasıdır. Apis, Megachile veya Bombus cinslerinden gelen böcekler, çiçeklerin en yaygın tozlayıcılarıdır.

    Yeraltı yumruları yalnızca sonbaharın sonlarında, havanın soğuduğu ve günlerin kısa olduğu zamanlarda gelişir. Bu, oca yetiştiriciliğinin en önemli yönüdür ve bu yenilebilir yumruların geç bir aşamada mevcut olduğunu aklınızda bulundurmanız gerekecektir. Yapraklar donup ölse bile, bu sadece şiddetli donların tehdidi altında olan bitkiyi mutlaka öldürmez. Ancak, ilk dondan önce gövdedeki küçük hava yumrularını topladığınızdan emin olun. Kasım ve Aralık aylarında, soğuk hava tüm yaprakları öldürdükten sonra, yumrular güvenli bir şekilde hasat edilebilir. Yerde daha uzun süre kalmasından yararlanırlar, bu da tamamen olgunlaşmalarını sağlar. Hasattan sonra yumrular kurutulmalı ve morluklardan korunmalıdır. Serin bir yerde saklanabilirler ancak ışığa karşı kapatılmaları gerekmez.

    Okunulası

    Ambarella

    Ambarella Spondias dulcis syn. Spondias cytherea Ortak isimler Ambarella Uzun Uzun Meyve Cajarana altın Elma Juplon Kedondong Yenilebilir meyve ambarella, tropikal ve ekvator bölgelerinde ortaya çıkan bir...

    Küçük Lenfositik Lenfoma Nedir?

    Küçük Lenfositik Lenfoma Nedir? Küçük lenfositik lenfoma (SLL), bedeninizin enfeksiyonla mücadelesine yardım eden "lenfosit" ismindeki bir çeşit beyaz kan hücresini etkileyen bir kanserdir. Hekiminizin SLL'den lenfositleri...

    Bağırsak Tıkanıklığı Nedir?

    Bağırsak Tıkanıklığı Nedir? Bağırsak tıkanıklığı, kalın yahut ince bağırsağınızda bir şey bağırsaklarınızı tıkadığı zaman meydana gelen önemli bir problemdir. Üstelik bağırsak tıkanıklığı olarak da bilinmektedir. Sindirim sisteminizde...

    Organik Gıda mı Değil mi?

    Natürel mi? Natürel gıdalar çoğu zaman çevre için iyidir. Ancak çoğu zaman cüzdanınızda güçtür: Araştırmalar, doğal meyve ve sebzelerin maliyetlerinin karakteristik olarak geleneksel ürünlerden% 20...

    Aylara Göre Anne Karnındaki Bebek

    Bebeğinizin Büyümesi: Doğuma Gebe Kalma Hamile misin. Tebrikler! Gelişmekte olan bebeğinizin ne kadar büyük olduğunu, içinizde büyüdükçe hangi halde göründüğünü ve ne zaman hareket ettiğini...

    Nöroleptik Malign Sendromu Nedir?

    Nöroleptik Malign Sendrom Nedir? Nöroleptik malign sendrom (NMS), şizofreni, bipolar bozukluk ve başka akıl sağlığı şartlarını tedavi eden antipsikotik ilaçlara karşı ender olarak ortaya çıkan...

    Üveit Nedir?

    Üveit Nedir? İrit ismiyle de anılan üveit, gözünüzün birinde yahut her ikisinde iltihaplanma (enflamasyon, yangı) (ısı, kızarıklık, ağrı ve şişlik) olduğu manasına gelir. Görme kaybedilmesine...

    Sizin İçin

    Ambarella

    Ambarella Spondias dulcis syn. Spondias cytherea Ortak isimler Ambarella Uzun Uzun Meyve Cajarana altın Elma Juplon Kedondong Yenilebilir meyve ambarella, tropikal ve ekvator bölgelerinde ortaya çıkan bir...

    Sızıntılı Bağırsak Sendromu – Belirtileri, Nedenleri ve Doğal Tedavi Yöntemleri

    Geç dönemlerde değişik alerji, migren, yorgunluk ve sindirim rahatsızlıkları belirtileri yaşıyor musunuz? Bu belirtilerden herhangi biri yahut üstelik bunların bir tertibi, kötü bağırsak sağlığına işaret...

    Ekinezya Nasıl Kullanılmalıdır?

      Ekinezya Ekinezya angustifolia Ortak isimler Siyah Sampson Ekinezya Mor Coneflower Kırmızı ayçiçeği Kutsal Bitki Sampson Kökü Kuzey Amerika kıtasına özgü Ekinezya bitkisi, çayır eyaletlerinden kuzeye, Pennsylvania'ya kadar...

    Karabiberdeki Etkin Madde: Pipperin

    Diğer İsimleri Karabiber Karabiber olarak bilinen geniş kapsamlı bitkisel ürün, dünya çapında iyi bilinen bir baharattır ve neredeyse her evde kullanılır, bu bitki güney Hindistan'a...

    CEVAP VER

    Lütfen yorumunuzu giriniz!
    Lütfen isminizi buraya giriniz