Zerdeçal nedir
Parlak rengi ve yumuşak tadı ile zerdeçal, köri tozunda önemli bir bileşendir ve birçok Tayland, Hint, İran ve Pakistan yemeklerinde kullanılır. İster taze zerdeçal kökü ister zerdeçal tozu kullanın, genel sağlığınıza katkıda bulunduğunuzdan emin olabilirsiniz. Sadece güçlü anti-enflamatuar özelliklere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda inanılmaz derecede güçlü bir antioksidandır. Bugün, zerdeçal ve sağlık açısından inanılmaz faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olacağız. Bize güvenin, bu inanılmaz baharatı bu makaleyi okuduktan sonra yemek planınıza eklemek isteyeceksiniz.
Zerdeçalın Tarihi
Zerdeçal, hasat edildiği, tüketildiği ve 5.000 yıldan fazla bir süredir Ayurveda Farmakopesinde kullanıldığı Güney Hindistan ve Endonezya’ya özgüdür.
Zerdeçal, yaklaşık 4000 yıllık uzun ve zengin bir geçmişe sahiptir ve ilk olarak MÖ 500 yılında Ayurveda tıbbının önemli bir parçası olarak ortaya çıkmıştır. Hindistan’da bir boya ve mutfak baharatı olarak kullanılmış ve hatta Vedik kültüründe dini bir önemi vardı.
Zerdeçalın Çin’e MS 700 civarında, Doğu ve Batı Afrika’ya MS 800-1200, 13. yüzyılda Avrupa ve 18. yüzyılda Jamaika’ya ulaştığına inanılıyor. Uzun geçmişine rağmen, zerdeçal sadece son yıllarda Batı ülkelerine tanıtıldı, ancak insanların yemeklere eklemekten vücutları iyileştirmeye kadar pek çok farklı şekilde kullandıkları en popüler baharatlardan biri haline geldi.
Zerdeçal İlaçtan Daha Üstün mü?
Kurkumin, zerdeçalda bulunan ve onu çok güçlü kılan temel bir fitokimyasaldır. Yine de kurkumin, sağlık yararlarını sağlayan tek aktif anti-enflamatuar ajan değildir. Zerdeçalda bulunan tüm bileşenler, vücuttaki diğer süreçler ve kimyasallarla iyi etkileşime girerek iyileştirici özellikler sağlar.
Zerdeçalın önde gelen ilaçların çoğundan daha üstün olduğunu kanıtlamak için 9.000’den fazla çalışma (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=curcumin) yapılmıştır:
Antiinflamatuar ilaçlar – zerdeçalda bulunan kurkuminin, ibuprofen ve aspirinden daha güçlü anti-proliferatif ve antiinflamatuar özelliklere sahip olduğu bildirilmiştir.
Kolesterol ilacı – bir çalışma (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19151449) kurkuminin sadece antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olmadığını, aynı zamanda epitel işlevi sağladığını ve kötü LDL’yi azalttığını ve korunmaya yardımcı olduğunu gösterdi. kolesterol seviyelerini kontrol altına alarak atorvastatin kadar etkili hale getirir.
Antidepresanlar – Fitoterapi Araştırmasında yayınlanan bir araştırma, zerdeçalın depresyonu tedavi etmek için güvenli ve etkili bir doğal çare olarak kullanılabileceğini buldu. Genellikle hastaların “intihar düşüncelerine” sahip olmasına neden olan antidepresanların aksine, beynin kendini iyileştirmesine, iltihaplanmayla savaşmasına ve bitki bazlı omega-3 emilimini iyileştirmesine yardımcı olur.
Kan incelticiler – İyi bilinen bir kan inceltici olan aspirin, ülser veya mide zarının bozulması riskini artırır. Öte yandan, mükemmel bir antikoagülan olduğu bulunan kurkumin, kan pıhtılarını (tromboz) önlemeye yardımcı olabilir.
Artrit ilaçları – bir çalışma (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/22407780/), kurkuminin herhangi bir yan etki olmaksızın artrit ilaçları kadar iyi çalıştığını buldu. Zerdeçal harika bir curcumin, bisdemethoxycurcumin ve desmethoxycurcumin kaynağıdır – anti-artritik etkiler sağlayan üç önemli curcuminoid.
Steroid ilaçları – Deksametazon gibi kortikosteroidler genellikle astım, artrit ve cilt tahrişi gibi iltihapla ilişkili durumlar için reçete edilir. Bir çalışma (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18379247) kurkuminin iltihapla mücadelede kortikosteroidler kadar etkili olduğunu gösterdi.
Diyabet ilaçları – Bir araştırmaya göre zerdeçal kan şekerini kontrol etmeye, karaciğer tarafından glikoz alımını iyileştirmeye ve glikoz üretimini bastırmaya yardımcı olarak uzun vadeli diyabet komplikasyonları riskini azaltır (https: //www.ncbi.nlm.nih. gov / pubMed / 19.665.995). Başka bir çalışma (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3476912/) düzenli olarak zerdeçal tüketmenin prediyabetiklerde diyabet gelişimini önleyebileceğini buldu.
Kemoterapi ilaçları – Oksaliplatin, kolorektal kanser de dahil olmak üzere agresif kanserlerle savaşmak için kullanılan en güçlü ve yaygın kemoterapi ilaçlarından biridir. Etkinliğini artırmak için genellikle diğer bazı kanser ilaçlarıyla birleştirilir ve hastalara intravenöz olarak verilir. Uluslararası Kanser Dergisi’nde 2007 yılında yayınlanan bir araştırmaya göre, kurkumin, kanser tedavisinde Oksaliplatin kadar etkili olabilir.
Merhem yanık – Zerdeçal, yanıkları ve yüzeydeki yaraları iyileştirmeye yardımcı olan harika iyileştirici özelliklere sahiptir. Bir dizi çalışma (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23902423), kurkuminin enfeksiyonla savaşmaya ve hem şiddetli yanık ağrısını kontrol etmeye hem de yara iyileşmesini teşvik etmeye yardımcı olan doğal bir farmakoterapötik olduğunu göstermiştir.
Ağrı Kesiciler – Ağrı kesiciler ciddi bir karaciğer hasarına ve bazı durumlarda bağımlılığa neden olur. Zerdeçal, güçlü analjezik özelliklere sahiptir, bu da onu reçetesiz satılan ağrı kesicilere sağlıklı bir alternatif haline getirir.
Zerdeçalın 10 Şaşırtıcı Sağlık Faydası
Gezegendeki besleyici olarak en yoğun bitkilerden birini tüketmek, daha uzun bir yaşam sürmenin basit bir yoludur. Yemeklerinizde henüz zerdeçal kullanmıyorsanız, bundan yararlanabileceğiniz bu 10 harika sağlık yararını düşünün.
Kredi bilgileri: BeHealthy.Today
Karaciğerinizi koruyun
Zerdeçal, doğal bir karaciğer detoksifikatörü olarak çalışır. Kurkumin, anti-inflamatuar özellikleriyle yüzyıllardır biliniyor ve bu gerçek, birkaç yıldır modern araştırmacılar tarafından inceleniyor. Deneysel bir çalışma (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20332524), kurkuminin siroza neden olan karaciğer hasarını geciktirmeye yardımcı olabileceğini ve karaciğeri potansiyel yaralanmaya karşı korumaya yardımcı olabileceğini öne sürmektedir. hızlı ve işlenmiş yiyecekler yeme eğilimindeyiz.
Alzheimer hastalığını önleyin
Epidemiyologlar, düzenli olarak zerdeçal tüketmenin Alzheimer hastalığına yakalanma riskini önemli ölçüde azaltabileceğini öne sürdüler. Bu, Hindistan’daki insanların (yaş – 70-79) neden Alzheimer hastalığına yakalanma oranının çok düşük olduğunu açıklıyor. Mesele şu ki, zerdeçal beyninizdeki amiloid plak oluşumunu gidermeye yardımcı olur ve Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatır.
Kanser riskini azaltın
Çok sayıda araştırmacı zerdeçalın anti-kanser özelliklerini inceledi ve zerdeçalın kanser hücrelerini yok etmeye, prostat kanserini önlemeye ve hatta mevcut prostat kanserinin gelişimini durdurmaya yardımcı olabileceğini buldu. Zerdeçal, radyasyona bağlı tümörlere karşı koruma sağlayan ve meme karsinomları, T-hücresi lösemi ve kolon karsinomları dahil olmak üzere tümör hücrelerinin büyümesini geciktiren veya önleyen aktif bileşenler içerir.
Bağışıklığı artırın
Zerdeçalın antifungal, antiviral ve antibakteriyel ajanları, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Sık sık soğuk algınlığı, grip ve kronik öksürükten muzdaripseniz, beslenme planınıza zerdeçal eklemeyi deneyin. Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için bir bardak ılık süte bir çay kaşığı zerdeçal tozu ekleyin ve günde bir kez için.
Düşük kolesterol
Çok sayıda çalışma, düzenli zerdeçal tüketiminin kolesterol seviyelerini doğal olarak düşürmeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Kalp hastalığını ve diğer ciddi sağlık sorunlarını önlemek için sağlıklı bir kolesterol seviyesini korumak çok önemlidir.
Sindirimi iyileştirin ve şişkinliği azaltın
Zerdeçalda bulunan bileşenler safra kesesinde safra üretimini teşvik ederek sindirimi iyileştirmeye ve şişkinlik ve gaz semptomlarını azaltmaya yardımcı olur. Zerdeçal ayrıca ülseratif kolit gibi iltihaplı bağırsak hastalığını önlemeye yardımcı olur. Bununla birlikte, herhangi bir safra kesesi hastalığından muzdaripseniz, zerdeçal takviyeleri almaktan kaçının ve bunun yerine taze zerdeçal kökü tercih edin.
Yaşlanma sürecini yavaşlatın
Çalışmalar (http://apjcn.nhri.org.tw/server./APJCN/17%20Suppl%201/265.pdf) zerdeçalın DNA hasarını önlemeye ve DNA onarımını uyarmaya yardımcı olduğunu, erken yaşlanmayı önlediğini ve genel olarak ilkini gösterdi. yaşlanma belirtileri.
Kalp hastalığından uzak durun
Zerdeçal kesinlikle kalp ilaçlarının yerini tutmazken, kurkuminin anti-enflamatuar ve antioksidan özellikleri kalbinizi güçlü ve sağlıklı tutmanıza ve kalp krizi geçirme riskinizi azaltmanıza yardımcı olur.
Mide ekşimesini azaltmak
Mide ekşimenizi düzeltmenin doğal bir yolunu arıyorsanız, zerdeçal yardımcı olabilir. Bir çalışma (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2699615?dopt=Abstract) zerdeçal bitki takviyelerinin hazımsızlık ve mide ekşimesi semptomlarını azaltmada plaseboya göre daha etkili olduğunu gösterdi. Yine, zerdeçalın sunduğu güçlü anti-enflamatuar özellikler sayesinde hepsi bu.
Artritik ağrıyı hafifletir
Zerdeçalın antioksidan içeriği ve iltihapla savaşma kabiliyetinin romatoid artrit ve osteoartriti tedavi ettiği gösterilmiştir. Antioksidanlar, hücrelere zarar veren, artritik ağrıyı hafifleten ve enerji seviyelerini artıran zararlı serbest radikallerle savaşır. Hafif eklem ağrıları çekiyorsanız, günlük olarak zerdeçal tüketmeyi düşünün, ancak bir doktora gitmenin şart olduğunu unutmayın.
Zerdeçalın Yan Etkileri
Yukarıda belirtilen tüm sağlık yararlarına rağmen, zerdeçal yanlış alındığında veya tüketildiğinde bazı yan etkilere sahiptir. Yüksek doz zerdeçal veya yanlış takviyeler şunlara yol açabilir:
- alerjik reaksiyonlar
- ishal
- mide bulantısı
- karın ağrısı
- yüksek adet akışı
- hiperaktif safra kesesi kasılmaları
- daha yüksek kanama riski
- düşük kan basıncı (hipotansiyon)
- yüksek karaciğer fonksiyon testleri
- hamile kadınlarda uterus kasılmaları
FDA’nın diyet takviyelerini kontrol etmediğini unutmayın, bu nedenle vücudunuzu iyileştirmek için zerdeçal kullanmadan önce, özellikle herhangi bir takviye veya ilaç kullanıyorsanız, doktorunuza danışmanız çok önemlidir.
Zerdeçal Kullanmanın 11 Çok Lezzetli Yolu
İster zerdeçal tozu ister taze zerdeçal kökü kullanın, sunduğu tüm faydalardan yararlanacağınızdan emin olabilirsiniz. Soru şu: Tadı feda etmeden zerdeçal alımını nasıl artırabilirim? İşte yemek planınızda zerdeçal kullanmanın en lezzetli ve en sağlıklı yollarından 11’i:
- vegan nohut masala köri
- yeşil çay (bal, zerdeçal ve zencefili karıştırın ve çayınıza biraz ekleyin)
- yoğurt
- zerdeçallı latte
- Kinoa
- pirinç
- Lâhana salatası
- salata
- çorbalar
- yumurtalar
- smoothies
4 Sağlıklı ve Lezzetli Zerdeçal Tarif
Zerdeçal kullanmaya yeni başlıyorsanız ve ne yapacağınız konusunda hiçbir fikriniz yoksa, işte göz önünde bulundurmanız gereken bazı hızlı ve kolay tarifler:
Zerdeçal Latte
Enflamasyonla savaşın, ruh halinizi iyileştirin ve rahat bir zerdeçal latte ile enerji seviyenizi artırın:
malzemeler
- 12 oz . sıcak yeşil çay
- 1 yemek kaşığı. Zerdeçal
- 12 oz . ısıtılmış hindistan cevizi (veya herhangi bir bitki) sütü
- bir tutam
- 1 çay kaşığı. Ghee
- ⅛ çay kaşığı. Kakule
- 1 çay kaşığı. zencefil
- ¼ çay kaşığı. yenibahar
- 1 yemek kaşığı. stevia veya çiğ bal tadı
- bir tutam tarçın, isteğe bağlı
Talimatlar
Tarçın hariç tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Lattenizi bir tutam tarçınla doldurun (tarçını sevmiyorsanız bu adımı atlayın) ve sağlıklı bir kendinize yudumlayın.
Sonbahar Esintili Zerdeçallı Smoothie
Smoothie bağımlısıysanız, güne balkabağı zerdeçallı smoothie ile başlayın. Balkabağı sevmiyor musun? Muzla değiştirin ve balkabağı turtasını atlayın ve işte başlayın.
malzemeler
- 1/2 su bardağı pişmiş kabak, doğranmış
- 1/3 taze hurma
- 1 yarım çay kaşığı kurutulmuş zerdeçal veya 1/2 inç taze zerdeçal
- 1 dilim taze papaya, soyulmuş ve doğranmış
- 1/2 soyulmuş portakal
- 1 küçük havuç, hafifçe soyulmuş ve doğranmış
- balkabağı turtası baharat tadı
Talimatlar
Seçtiğiniz malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tüm besin maddelerini korumak için yüksek hızlı bir karıştırıcıda karıştırmaktan kaçının.
, Havuç ve Zerdeçal Çorbası
Bir kase sağlıklı ve baharatlı çorbadan daha sıcak ne olabilir? Üç dünyadan en iyi sonucu almak için zencefil, havuç ve zerdeçal çorbası yapmayı deneyin.
malzemeler
- 1 kiloluk havuç, iri doğranmış
- 2 çay kaşığı zencefil, taze rendelenmiş
- 4 su bardağı ücretsiz sebze suyu
- 4 yemek kaşığı bitkisel yoğurt
- 1 adet doğranmış sarı soğan
- 2 çay kaşığı zerdeçal, öğütülmüş
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı dilimlenmiş taze frenk soğanı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- zeytin yağı
- karabiber ve tuz tadı
Talimatlar
Zencefil, tuz, zerdeçal ve karabiber ile sarımsak ve soğanı zeytinyağlı büyük bir tencereye ekleyin ve bir dakika soteleyin. Sodyum içermeyen sebze suyunu ve doğranmış havuçları ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin.
Çorbanızın yaklaşık 30 dakika soğumasını bekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve üzerine bir çorba kaşığı yoğurt ve frenk soğanı ekleyerek servis yapın. Veya harmanlama sürecini atlayıp çorbanızın olduğu gibi tadını çıkarabilirsiniz.
Pazar brunch karması
Bu karma mükemmel bir sağlıklı kahvaltı, brunch ve akşam yemeği seçimi yapar. Bu yemeği yapmak için yaklaşık 30 dakikaya ihtiyacınız olacak.
malzemeler
- Küçük küpler halinde kesilmiş 2 tatlı patates
- 4 ons mantar, dilimlenmiş
- 1 havuç, dilimlenmiş
- 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 1/2 fincan siyah fasulye, konserve veya pişmiş
- 8 ons katı tofu
- 1 sap brokoli, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1/4 baş lahana
- 2 çay kaşığı zerdeçal, öğütülmüş
- 3 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- 2 yemek kaşığı susam
- 1-2 çay kaşığı zeytinyağı
- 2-3 çay kaşığı susam yağı
Talimatlar
Zeytinyağını sote tavada ısıtın. Soğan, tatlı patates, havuç ve mantarları ekleyin. Her iki dakikada bir 10 ila 15 dakika karıştırarak soteleyin. Tofu, susam yağı ve susam tohumlarını ekleyin. Bir dakika pişirin ve sarımsak, fasulye, brokoli, lahana, zerdeçal ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Baharatları ayarlayın ve maydanozla servis yapın.
Zerdeçal Takviyeler
Bu günlerde pek çok zerdeçal takviyesi var, ancak tüm takviyeler aynı değil. Zerdeçal takviyesi almaya karar verirseniz, etiketi okuyun ve aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurun:
- ek, kontrollü klinik araştırmalarla ilgili bilgileri içermelidir
- ek,% 95’ten az kurkumin içermelidir
- Gelişmiş biyoyararlanımı olan sıradan kurkumin veya kurkumin içeren bir desteğe ihtiyacınız olup olmadığını belirleyin
- ek, durumunuzla uyumlu olmalıdır
